Anwendungsgebiete der Vitalpilze

Pulver ist vorbeugend, Extrakt hat mehr gezielte Wirkung

Aufgrund des Verarbeitungsprozesses hat Vitalpilzextrakt einen höheren Polysaccharidgehalt als Pulver. Bei der Extraktion gehen jedoch einige Vitamine und Mineralstoffe verloren, die im Pulver in ihrer natürlichen Kombination erhalten bleiben. Pilzpulver hat auch einen relativ hohen Proteingehalt, je nach Pilzart bis über 40 g Protein pro 100 g Pulver.

Als Nahrungsergänzungsmittel oder in der Mykotherapie* wird Vitalpilzpulver daher oft vorbeugend eingesetzt. Der Extrakt ist dabei stärker wirksam und wird daher als „kurativ“ bezeichnet.

Daher ist es eine gute Idee, beide Formen anzubieten, wenn Sie Vitalpilze als Nahrungsergänzungsmittel anbieten wollen. Manche Menschen fühlen sich mit dem weniger potenten Pulver wohler, während andere vielleicht eine stärkere Wirkung des Extrakts benötigen. Wenn Sie beide Darreichungsformen in einer Kapsel kombinieren, erhalten Sie das Beste aus beiden Welten in einem Produkt.

*Ein Bereich der Alternativmedizin, der sich auf die Verwendung von Pilzen aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften konzentriert.

Bei Flüssigkeiten ist nur der Pilzextrakt zu verwenden

Als Faustregel gilt: Wenn das Produkt mit Vitalpilzen mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten gemischt werden soll, muss Extrakt verwendet werden.

Der Extrakt ist vollständig wasserlöslich und kann daher beispielsweise mit Kakaopulver oder gemahlenem Kaffee verwendet werden.

Pulver hingegen löst sich nie vollständig in Wasser auf. Daher kann es bei der Mischung von Eiweißpulver mit Vitalpilzpulver zu Klumpenbildung im Eiweißshake kommen.

Vitalpilzschrot ist nur für Tee geeignet

Für die Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel ist grobes Pulver oder Schrot weniger geeignet, da die Inhaltsstoffe in dieser Form schlechter vom Körper verwertet werden können.

Vitalpilzschrot kann jedoch beispielsweise zur Zubereitung von Tees sehr gut verwendet werden.

Pilzrohstoffe mögen keine Feuchtigkeit

Pilze absorbieren viel Wasser, so dass Pilzextrakte und -pulver empfindlich auf feuchte Umgebungen reagieren. Dies hat verschiedene Konsequenzen.

Hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass Pilzpulver oder -extrakte verklumpen, selbst wenn sie sich in einer Kapsel befinden. Daher ist es wichtig, dass die Verpackung sehr dicht ist und die Rohstoffe an einem trockenen Ort gelagert werden.

Außerdem raten wir davon ab, Pilzrohstoffe in Lebensmitteln zu verwenden, deren Herstellung hohe Temperaturen erfordert, da dabei viel Feuchtigkeit freigesetzt wird. Ein Beispiel hierfür ist die Verwendung von Pilzpulver in Brotteig.

Wir können derzeit noch nicht garantieren, dass die wichtigen Inhaltsstoffe des Pulvers das Backen im Ofen über einen längeren Zeitraum überstehen. Hier besteht noch Forschungsbedarf.

Vitalpilzrohstoffe sind nicht öllöslich

Extrakte lösen sie sich nicht in Fett oder Öl. Das sollte man berücksichtigen mit der Produktentwicklung: wie wird das Endprodukt von den Konsumenten verwendet?